Producción de biogás a partir de la biodegradación anaeróbica de la “vinaza” generada por las destilerías de alcohol y su aprovechamiento energético como combustible de calderas bajar los gases invernadero

El ingenio azucarero, dentro de su proceso, obtiene como residuo de la fabricación de azúcar un líquido espeso rico en azúcares llamado melaza, que es utilizado como materia prima para la fabricación de alcohol etílico en la destilería. Esta melaza es diluida con agua y fermentada por la acción de las levaduras para transformar el mayor contenido de azúcares en alcohol y CO2.Luego, este vino fermentado pasa por la columna de destilación para separar el alcohol por la parte superior de la columna y por la parte inferior sale un líquido color café llamado“vinaza”, que sería el efluente de la destilación,la cual contiene una gran variedad de componentes que en conjunto le confieren características especiales y su descarga indiscriminada puede ocasionar daños al medio ambiente. Con la finalidad de encontrar una alternativa de solución y aprovechamiento de la vinaza,este estudio presenta el beneficio energético que la destilería puede aplicar utilizando los conceptos de ecoeficiencia, bajando los impactos de efecto invernadero causados por el metano que va a la atmósfera,el mismo que se forma por la descomposición natural de la materia orgánica en el almacenamiento de la vinaza